Sık Sorulan Sorular

Sultanahmet Çorbacısı, İstanbul Anadolu Yakası'nda Cevizli (Kartal) ve Bostancı (Kadıköy) olmak üzere iki şubesiyle hizmet vermektedir. Her iki şubemizde de beyran, kelle paça, işkembe ve mercimek gibi geleneksel çorba çeşitlerinin yanı sıra kebap, ızgara, kuzu kelle söğüş, salata, meze ve tatlı seçeneklerini misafirlerimizle buluşturuyoruz.

Evet, Sultanahmet Çorbacısı Cevizli ve Bostancı şubelerinde haftanın 7 günü, 24 saat kesintisiz hizmet vermektedir. Sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar beyran, kelle paça ve diğer geleneksel çorba çeşitlerinin yanı sıra kebap ve ızgara lezzetlerimizi deneyimleyebilirsiniz. Günün farklı saatlerinde sıcak çorba içmek veya yemek yemek isteyen misafirlerimizi her zaman bekliyoruz.

Sultanahmet Çorbacısı menüsünde beyran, kelle paça, mercimek, tavuk suyu, yayla, kemik suyu ve karışık çorba gibi geleneksel çorba çeşitleri bulunmaktadır. Ayrıca karışık tepsi, yaprak kanat, ızgara köfte, Urfa kebap ve tavuk şiş gibi kebap ve ızgara seçenekleri sunulmaktadır. Menümüzde kuzu kelle söğüş porsiyon ve dürüm çeşitlerinin yanı sıra künefe, Kemalpaşa tatlısı, fırın sütlaç, salata ve meze alternatifleri de yer almaktadır. Tüm seçeneklerimizi menü sayfamızdan inceleyebilirsiniz.

Sultanahmet Çorbacısı'nın İstanbul'daki iki şubesine aşağıdaki adreslerden ulaşabilirsiniz.

Cevizli Şubesi: Denizer Caddesi No:19/A, 34865 Cevizli, Kartal/İstanbul. Telefon: 0216 755 55 01.

Bostancı Şubesi: Bostancı Mahallesi, Prof. Dr. Ali Nihat Tarlan Caddesi No:72, Kadıköy/İstanbul. Telefon: 0216 755 55 10.

Şubelerimizin konumlarını harita üzerinden görüntülemek ve yol tarifi almak için iletişim sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

Evet, Sultanahmet Çorbacısı mobil uygulaması üzerinden menümüzü inceleyebilir, sipariş verebilir ve değerlendirmelerinizi paylaşabilirsiniz. Ayrıca uygulama üzerinden verdiğiniz siparişlerden puan kazanabilir, biriktirdiğiniz puanları yeni siparişlerinizde kullanabilirsiniz. Web sitemizde belirtilen kampanya kapsamında ilk siparişinizde %20, sonraki siparişlerinizde ise %10 puan kazanma fırsatı sunulmaktadır. Mobil uygulamamızı App Store veya Google Play Store üzerinden indirebilirsiniz.

Sultanahmet Çorbacısı menüsünde beyran, kelle paça, işkembe, ayak paça, mercimek, ezogelin, tavuk suyu, yayla, kemik suyu, gerdan ve karışık çorba gibi geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetleri bulunmaktadır. Et suyuyla hazırlanan yoğun aromalı çorbalardan daha hafif seçeneklere kadar farklı damak zevklerine hitap eden çeşitler sunulmaktadır. İstanbul Kartal Cevizli ve Kadıköy Bostancı şubelerimizde çorba çeşitlerimizi günün farklı saatlerinde deneyimleyebilirsiniz.

Beyran, özellikle Gaziantep mutfağıyla özdeşleşmiş, et, et suyu, pirinç, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir yöresel lezzettir. Uzun süre pişirilen etin yoğun aroması ve baharatların birleşimiyle kendine özgü bir tat ortaya çıkar. Sultanahmet Çorbacısı'nda beyran çorbası, özenle haşlanmış et ve zengin et suyuyla hazırlanarak Maraş özel pul biberi ve tereyağıyla servis edilmektedir. Özellikle etli ve baharatlı çorbalardan hoşlananlar için menümüzün öne çıkan seçeneklerinden biridir.

Kelle paça ve işkembe çorbası, geleneksel Türk mutfağında sıkça tüketilen sakatat çorbalarıdır. Kelle paça çorbası, hayvanın baş ve ayak bölümlerinden elde edilen et ve dokularla hazırlanırken işkembe çorbasının temel malzemesi temizlenmiş mide dokusudur. Bu nedenle iki çorbanın kıvamı, dokusu ve lezzeti birbirinden farklıdır. Sultanahmet Çorbacısı'nda kelle paça çorbası tereyağı sosuyla zenginleştirilerek roka, turşu ve kıtır ekmek eşliğinde sunulmaktadır. Farklı sakatat lezzetlerini bir arada denemek isteyenler için kelle paça, ayak paça ve işkembe eti içeren karışık çorba da menümüzde bulunmaktadır.

Gece çorba içmek isteyenler, damak zevklerine göre etli, baharatlı veya daha hafif çorba çeşitlerini tercih edebilir. Yoğun et aroması ve baharatlı lezzetlerden hoşlananlar için beyran, kelle paça ve karışık çorba; daha klasik tatları tercih edenler için mercimek, yayla ve tavuk suyu çorbası uygun seçenekler arasındadır. Sultanahmet Çorbacısı'nın İstanbul Cevizli ve Bostancı şubeleri haftanın 7 günü, 24 saat hizmet verdiğinden gece geç saatlerde veya sabahın erken saatlerinde sıcak çorba içmek isteyen misafirlerimize farklı seçenekler sunulmaktadır.

Mercimek ve ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen bakliyat çorbaları arasında yer alsa da malzemeleri ve kıvamları bakımından farklılık gösterir. Mercimek çorbası genellikle kırmızı mercimek ve sebzelerle hazırlanarak daha pürüzsüz bir kıvamda sunulur. Ezogelin çorbasında ise kırmızı mercimeğe bulgur, pirinç, salça ve çeşitli baharatlar eşlik edebilir. Bu nedenle ezogelin çorbası daha taneli ve baharatlı bir yapıya sahip olabilir. Sultanahmet Çorbacısı menüsünde her iki çorba da bulunmaktadır. Mercimek çorbamız doğal malzemelerle hazırlanırken ezogelin çorbamız tereyağı sosuyla zenginleştirilerek servis edilmektedir.

Sultanahmet Çorbacısı'nın Kebap & Izgara menüsünde Adana kebap, Urfa kebap, et şiş, tavuk şiş, ciğer şiş, ızgara köfte ve yaprak kanat gibi geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetleri bulunmaktadır. Ayrıca farklı ızgara çeşitlerini bir arada tercih etmek isteyen misafirlerimiz için 1, 2, 3 ve 4 kişilik karışık tepsi seçenekleri sunulmaktadır. Menümüzde porsiyon servislerinin yanı sıra Adana dürüm, Urfa dürüm, et şiş dürüm, tavuk şiş dürüm ve köfte dürüm gibi alternatifler de yer almaktadır. İstanbul Kartal Cevizli ve Kadıköy Bostancı şubelerimizde farklı damak zevklerine hitap eden kebap ve ızgara seçeneklerimizi keşfedebilirsiniz.

Adana kebap ve Urfa kebap, geleneksel Türk mutfağında kıyma etten hazırlanan ve şişte pişirilen iki farklı kebap çeşididir. Aralarındaki temel fark kullanılan baharatlar ve acılık düzeyidir. Adana kebap genellikle acı kırmızı biberle hazırlanarak daha yoğun ve baharatlı bir lezzet sunarken Urfa kebap daha az acılı, etin doğal aromasının ön planda olduğu bir seçenektir. Sultanahmet Çorbacısı menüsünde her iki kebap çeşidi de porsiyon ve dürüm alternatifleriyle sunulmaktadır. Acılı lezzetlerden hoşlananlar Adana kebabı, daha hafif baharatlı kebap tercih edenler ise Urfa kebabı deneyebilir.

Karışık ızgara, farklı kebap ve ızgara çeşitlerinin aynı tepside bir araya getirilmesiyle sunulan bir yemek seçeneğidir. Sultanahmet Çorbacısı menüsünde karışık tepsi, 1, 2, 3 ve 4 kişilik alternatiflerle yer almaktadır. Karışık tepsiler közlenmiş biber, mevsim salata, soğan salatası, ezme ve turşu gibi eşlikçi lezzetlerle servis edilmektedir. Karışık tepsinin içerisindeki et ve kebap çeşitleri porsiyon seçeneğine göre farklılık gösterebileceğinden, güncel içeriği Cevizli veya Bostancı şubelerimizden öğrenebilirsiniz.

Tavuk şiş ve et şiş arasındaki temel fark kullanılan et türüdür. Tavuk şiş, tavuk etinin parçalar halinde şişe dizilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanırken et şiş genellikle dana veya kuzu eti kullanılarak yapılır. Sultanahmet Çorbacısı menüsünde tavuk şiş dürüm 140 gram tavuk bonfile, et şiş dürüm ise 100 gram dana lokum ile hazırlanmaktadır. Her iki dürüm çeşidine de isteğe göre soğan eklenebilmektedir. Ayrıca tavuk şiş ve et şişin porsiyon seçenekleri de menümüzde bulunmaktadır. Tavuk etinin daha hafif lezzetini tercih edenler tavuk şişi, kırmızı etin yoğun aromasını sevenler ise et şişi deneyebilir.

Sultanahmet Çorbacısı'nda kebap ve ızgara çeşitleri, geleneksel Türk mutfağına uygun eşlikçi lezzetlerle servis edilmektedir. Adana kebap, Urfa kebap, tavuk şiş, et şiş, ızgara köfte ve yaprak kanat gibi porsiyon seçeneklerinin yanında közlenmiş biber, mevsim salata, soğan salatası, ezme ve turşu sunulmaktadır. Dürüm seçeneklerinde ise kebap veya ızgara etleri lavaş içerisinde servis edilmekte, bazı dürüm çeşitlerine isteğe göre soğan eklenebilmektedir. Sultanahmet Çorbacısı'nın Cevizli ve Bostancı şubelerinde porsiyon, dürüm ve paylaşmaya uygun karışık tepsi alternatifleri arasından tercihinizi yapabilirsiniz.

Kuzu kelle söğüş, kuzu başının özenle pişirilmesi ve etlerinin kemiklerinden ayrılarak küçük parçalar halinde hazırlanmasıyla elde edilen geleneksel bir Türk mutfağı lezzetidir. Özellikle sakatat yemeklerini sevenler tarafından tercih edilen kuzu kelle söğüş, kendine özgü dokusu ve yoğun et aromasıyla öne çıkar. Türkiye'nin farklı bölgelerinde çeşitli sunum şekilleri bulunan bu lezzet, Sultanahmet Çorbacısı'nın menüsünde porsiyon ve dürüm olmak üzere iki farklı seçenekle sunulmaktadır.

Kuzu kelle söğüş, geleneksel yöntemlerde kuzu başının temizlenerek uzun süre haşlanması veya uygun pişirme yöntemleriyle yumuşatılmasıyla hazırlanır. Pişirme işleminin ardından etler kemiklerinden ayrılır ve tüketimi kolaylaştıracak şekilde küçük parçalar halinde doğranır. Tercihe ve yöresel tarife göre baharatlar, soğan ve çeşitli eşlikçi malzemelerle sunulabilir. Sultanahmet Çorbacısı'nda kuzu kelle söğüş, menüde belirtildiği üzere yöresel lezzet anlayışı ve geleneksel usuller esas alınarak hazırlanmaktadır.

Kuzu kelle söğüş porsiyon ile dürüm arasındaki temel fark servis şeklidir. Porsiyon seçeneğinde hazırlanan kuzu kelle söğüş tabakta sunulurken dürüm seçeneğinde etler ekmek veya lavaş içerisinde servis edilir. Porsiyon, yemeğin lezzetini tek başına deneyimlemek isteyenler için uygun bir alternatifken dürüm daha pratik bir tüketim şekli sunar. Sultanahmet Çorbacısı menüsünde Kuzu Kelle Söğüş Porsiyon ve Kuzu Kelle Söğüş Dürüm seçenekleri bulunmaktadır. Böylece misafirlerimiz damak zevklerine ve tercih ettikleri sunum şekline göre seçim yapabilir.

Kuzu kelle söğüş, geleneksel olarak pişirildikten sonra ılık, oda sıcaklığında veya soğuk şekilde tüketilebilen yöresel bir lezzettir. Servis sıcaklığı, hazırlanış yöntemine ve işletmenin sunum tercihine göre değişebilir. Bazı yöresel tariflerde etler pişirildikten sonra dinlendirilerek doğranır ve çeşitli baharatlarla servis edilir. Sultanahmet Çorbacısı menüsünde kuzu kelle söğüşün porsiyon ve dürüm alternatifleri yer almaktadır. Ancak servis sıcaklığına ilişkin özel bir bilgi belirtilmediğinden, güncel sunum şeklini şubelerimizden öğrenebilirsiniz.

Kuzu kelle söğüşün yoğun et aromasını tamamlamak için taze salatalar, baharatlı mezeler ve farklı eşlikçi lezzetler tercih edilebilir. Özellikle soğan, yeşillikler, limon ve acılı ezme gibi seçenekler, geleneksel söğüş sunumlarında tercih edilen tamamlayıcılardır. Sultanahmet Çorbacısı menüsünde bulunan çoban salata, mevsim salata ve el yapımı acılı ezme, kuzu kelle söğüşün yanında değerlendirilebilecek alternatifler arasındadır. Yemeğin ardından tatlı tercih edenler ise menümüzde yer alan künefe, Kemalpaşa tatlısı veya fırın sütlaç seçeneklerini inceleyebilir.

Sultanahmet Çorbacısı'nın tatlı menüsünde künefe, Kemalpaşa tatlısı ve fırın sütlaç gibi geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlıları bulunmaktadır. Sıcak servis edilen künefe, çıtır kadayıfı, eriyen peyniri ve şerbetiyle öne çıkarken Kemalpaşa tatlısı isteğe göre tahin, fındık veya Hindistan cevizi ile sunulmaktadır. Fırın sütlaç ise isteğe bağlı bol fındıkla servis edilmektedir. İstanbul Kartal Cevizli ve Kadıköy Bostancı şubelerimizde yemek sonrasında farklı damak zevklerine hitap eden tatlı seçeneklerini değerlendirebilirsiniz.

Kebap ve ızgara yemeklerinin yanında çoban salata, mevsim salata ve acılı ezme gibi seçenekler tercih edilebilir. Sultanahmet Çorbacısı menüsünde bulunan çoban salata; sivri biber, salatalık, domates, maydanoz, nar ekşisi ve isteğe bağlı soğan ile hazırlanmaktadır. Mevsim salata, taze mevsim yeşilliklerinden oluşurken el yapımı acılı ezme, baharatlı lezzetlerden hoşlananlar için uygun bir meze alternatifidir. Adana kebap, Urfa kebap, et şiş, tavuk şiş ve ızgara köfte gibi yemeklerin yanında bu salata ve mezelerle sofranızı tamamlayabilirsiniz.

Acılı ezme, geleneksel Türk mutfağında genellikle domates, biber, soğan, sarımsak, maydanoz, çeşitli baharatlar ve ekşi tat veren malzemelerle hazırlanan bir meze çeşididir. Malzemeler ince şekilde doğranarak veya ezilerek bir araya getirilir. Sultanahmet Çorbacısı'nda ise el yapımı acılı ezme, menümüzde belirtildiği üzere zırhla çekilerek hazırlanmaktadır. Kendine özgü kıvamı ve baharatlı lezzetiyle özellikle kebap ve ızgara çeşitlerinin yanında tercih edilebilir. İşletmemize özgü tarifte kullanılan malzemelerin tamamı menüde belirtilmediğinden, içerik ve alerjen bilgilerini şubelerimizden öğrenebilirsiniz.